Caves ou souterrains ?

Ce sont des réserves pour l'aimentation et le vin dans les salles les plus basses. La température se maintien à 14°. On y trouve également des niches ordonnancées d'une façon très scrupuleuse. Nous rencontrons des couloirs taillés bizarement d'autres au contraire très bien dessinés. Dans certaines parties plus profondes, nous constatons le style roman  avec des arcs en plein cintre que nous pouvons rencontrer dans les couloirs et les niches qui sont bien alignées tout en suivant un conduit qui les dessert.

La largeur des couloirs peut correspond à trois hommes de front mais se rétrécit aussi par endroit pour ne laisser la place qu'à une personne.